香港掌故 -- 阿茂的故事

阿茂姓甚名誰已不可考，只知道他是元朗八鄉原住民，其先祖世代居於此, 務農為業。

是時也，民風純樸, 和祥。鄉民日出而作，日入而息。既無思想、主義之分岐，也無泛民、建制及本土之擾攘，亦無選舉提名之拗撬, 更無地產霸權及官商勾结, 土豪橫行鄉曲之弊病. 外無曠夫（今稱寡佬），內無怨婦（今稱剩女), 生活簡單和諧.

元朗平原, 山巒鬱蒼，田野蔥翠。尤以南生、大生諸圍村, 景色秀麗怡人, 阡陌交通, 雞犬相聞. 堪稱人傑地靈.

阿茂娶妻賢淑，村女娥媚，亦落落大方. 鶼𪃸情深。父母慈，兒媳孝，一家樂也融融。

斯時也，元朗墟已初具規模。大馬路一帶，商販鱗次櫛比，行人熙來攘往. 阿茂為人進取，為求一技之長，毛遂自薦，至當年的「新龍鳯大酒家」充任製餅學徒。其人勤快,手腳俐落，深得師傅器重。

工餘間，阿茂常以剩餅麺粉團左搓右揑，試圖製作新品種餅食。此粵人俗語所謂「阿茂整餅」的緣起（其意為「冇嗰樣整嗰樣」）。

皇天不負有心人，阿茂初試啼聲，以極簡單素材創製了「老婆餅」。因烘焙得宜，此餅質地柔軟清甜，口感尤佳。又因經濟實惠，一餅風行，遍及港九及粵省，至今歷久不衰。取名老婆，或許有感謝其夫人之意。

50 年代深圳一帶流行的土特產「雲片糕」，據聞亦為阿茂首創。至於為何瓜田里下，就無法攷證了。

香港海洋公園的音樂噴泉

視像攝影：道亦有道

贅言：本文為舊作，根據零星資料整理成篇。謬舛之處，在所難免，網友鑒之。