談香菇

大寫意稿：牡丹

香菇又名冬菇、北菇、覃菇等。是素食者的至愛。其營養成份如

下(以每100克計)：

＊粗蛋白.....3.4克      ＊膳食殲維.....3.9克

＊菸鹼素.....4.3克      ＊維生素C .....0.2毫克

＊鉀 .........500毫克    ＊磷  .............  124毫克

菇有多種有益的多醣體，因不如米、麥之類的澱粉易於被吸收，可防肥胖。其中一種稱名香菇多糖(Lentinan)注射入人體

可抗癌。它含有多種優良的蛋白質(胺基酸)，可提高免疫力、修復傷害細胞。又常被提及的麥角固醇(Ergosterol)的胺基酸經

日照後可變成維生素D2；另一種名為利得寧(Eritademin)的胺基

酸可促進人体內固醇的排泄。

此外，菇有多種酵素及大量食用殲維，非蔬菜可比，能助消

化及腸胃蠕動。

有中醫師指出，香菇屬於「發」物，不是發財而是發傷口損傷

發炎及麻疹等。因菇含大量鉀，腎臟病患者不宜多吃。

  

歐陽修的一樁糗事

江南水鄉  作者：道亦有道

所謂騷人墨客, 即喜歡舞文弄墨之人.古今中外,多風流韻事。宋人歐陽修，官至刑部尚書  (相當於國務院副總理.) 宋仁宗時, 由於挺范仲俺株連,被眨為滁州太守, 在此建 「醉翁亭」, 遂作「醉翁亭記」. 茲爰錄一二:

「環滁皆山也. 其西南諸峰, 林壑尤美, .......醉翁之意不在酒, 在乎山水之間. 」

時有江南名伎齊霞秀, 有文才, 與歐陽翁過從密, 常聚眾唱和. 一日, 翁酒酣, 大叫齊霞秀為 「臍下臭」, 至為不雅. 齊女不甘示弱, 旋即以 「尚書可謂聞人」(註1)答之. 尚書不服, 斥曰:「此伎山野」(註2).女却以歐陽詩曰應:「環滁皆山也」. 意即翁之待從人等皆山野之人.妙到亳巔. 醉翁為之語塞.

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(1雙關詞：作形容詞，即聞達之人：作動詞，即嗅之。

(2 ) 山野者，不文明之人。





漫談菊花

 

 

画作：道亦有道

 

菊花為菊科草本植物。經人工培育的觀賞花品種達千多種。

因花型豐富，為中國十大名花之一。用途廣泛，分觀賞、食

用、茶用、及藥用菊。菊花有養肝明目、清心補腎、調整血

脂、醫治風熱、月赤腫痛等效用。

歷代騷人墨客以菊為題的吟詠甚多，玆抄錄若干如下：

 

＊杜甫＊

寒花開已盡  菊蕊獨盈枝  舊摘人頻異  輕香酒暫隨

 

＊白居易＊

一夜新霜著瓦輕  芭蕉新折敗荷傾  耐寒唯有東籬菊  金粟初開曉更清

 

＊李商隱＊

 

暗暗淡淡紫  融融冶冶黃   陶令籬邊色  羅含宅里香

 

幾時禁重露  實是情殘陽  願泛金鸚鵡  升君白玉堂

 



寧可食無肉 不可居無竹

                                                                  畫作：道亦有道

「寕可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。」這是蘇東坡對竹的讚美，家喻户
曉。

竹臂如為君子或君子之風，故又名君子竹。竹皮肉堅實，代表君子堅強。竹有節，
代表君子高風亮節。竹枝直，代表君子剛直不訶。竹內空心，代表君子虛心。

習國晝者多以寫竹為起點。所謂晝畫同源，用毛筆寫一撇即成一片竹葉，寫八字成两片葉，
寫个字，成三片，寫分字成四片葉。

寫葉有一定基礎後，練習寫竹的幹和枝。要點是够勁直。一氣苛成，絕不拖泥帶水。至於構
圖，可隨心所欲，自我發揮，不必拘於一格，心胸自然暢快。